Nitrosamine minangka salah siji saka telung karsinogen sing paling dikenal ing donya, loro liyane yaiku aflatoksin lan benzo[a]pyrene.Nitrosamine dibentuk dening nitrit lan amina sekunder ing protein lan disebarake sacara wiyar ing alam.Kandungan nitrosamin ing iwak asin, udang garing, bir, daging babi lan sosis dhuwur. Wektu panggonan sing dawa banget kanggo ngisi daging lan sayuran uga bisa ngasilake nitrit. .Nitrite lan nitrat minangka uyah anorganik sing umum ing diet saben dina lan banyu ngombe.Umume dipercaya yen asupan sing berlebihan saka zat kasebut bisa nyebabake methemoglobinemia lan ngasilake nitrosamin karsinogenik ing awak.Nitrat lan nitrite minangka polutan ionik ing GB 2762-2017 sing dijenengi "Standar Keamanan Pangan Nasional - Limit polutan ing panganan".GB 5009.33-2016 sing dijenengi "Standar Keamanan Pangan Nasional kanggo Penentuan Nitrit lan Nitrat ing Pangan" yaiku standarisasi penentuan rong zat kasebut, lan kromatografi ion minangka cara pertama kalebu ing standar kasebut.
Sampel kasebut diobati miturut GB / T 5009.33, lan sawise udan protein lan ngilangi lemak, conto kasebut diekstrak lan diresiki kanthi cara sing cocog.Nggunakake kromatografi ion CIC-D160, kolom anion SH-AC-5, 10.0 mM NaOH eluent lan metode konduktansi pulsa bipolar, miturut kondisi kromatografi sing disaranake, kromatogram kasebut kaya ing ngisor iki.
Wektu kirim: Apr-18-2023